早在漢代時(shí)，對衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒 業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著(zhù)《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”，詩(shī)人王之渙在衡水任主簿時(shí)也甚愛(ài)衡釀，直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開(kāi)壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話(huà)。明代建國，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開(kāi)壇十里香”、“聞香下馬，知味停車(chē)”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生產(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。之后衡水酒便以“聞著(zhù)清香，入口甜香，飲后余香”這三香著(zhù)稱(chēng)揚名。

1946年，冀南第五專(zhuān)署會(huì )同衡水縣政府，采用購買(mǎi)的辦法將當時(shí)衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有，成立了地方國營(yíng)衡水制酒廠(chǎng)。1988年，九州啤酒廠(chǎng)正投產(chǎn)。1996年，興亞飼料廠(chǎng)成立并投產(chǎn)。同年，河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司成立。1997年公司出資1600萬(wàn)元一次性收購糧食局所屬種禽公司及天龍肉雞冷凍廠(chǎng)，與興亞飼料廠(chǎng)合并成立了河北興亞公司，發(fā)展飼料、養殖、屠宰、加工冷凍一條龍產(chǎn)業(yè)。1998年，買(mǎi)斷養元核桃乳廠(chǎng)。經(jīng)過(guò)50余個(gè)春秋的發(fā)展，河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司現已發(fā)展成為跨行業(yè)、跨地區、集科、工、貿一體的大型企業(yè)集團.

河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠(chǎng)，始建于1946年，衡水解放后，黨和政府把當時(shí)的十八家個(gè)體釀酒作坊收歸國有，成立了“冀南行署國營(yíng)制酒廠(chǎng)”。經(jīng)過(guò)六十年的發(fā)展，規模不斷擴大，現已是國家大型一檔企業(yè)、中國白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規模最大的 生產(chǎn)廠(chǎng)家，擁有員工4000人，總資產(chǎn)9億元，占地2000畝。

主要產(chǎn)品年生產(chǎn)能力：白酒5.5萬(wàn)噸，啤酒10萬(wàn)噸， 飼料12萬(wàn)噸，服裝150萬(wàn)件/套。銷(xiāo)售收入10億元，利稅1.8億元。集團公司下設 一個(gè)上市公司（衡水老白干業(yè)股份有限公司）、三個(gè)全資子公司 （河北衡水九州啤酒有限公司、衡水天豐房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司、三五五二服裝公司）。

衡水老白干酒有著(zhù)悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著(zhù)稱(chēng)于世。幾十年來(lái)，我們把現代化管理與傳統工藝相結合，使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高， 產(chǎn)品品種不斷增加，目前已形成了從67°到36°一百多個(gè)品種規格的老白干系列白酒，由國家衛生部批的衛食健字號（2002）衡水牌松鶴酒：啤酒也相繼生產(chǎn)開(kāi)發(fā)出九州金麥、雪絨花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。該公司產(chǎn)品以?xún)?yōu)良的質(zhì)量多次在重大評比中獲大獎，衡水老白干酒早在1915年獲“巴拿馬萬(wàn)國物品博覽會(huì )金獎”；2004年，我集團公司雙喜臨門(mén)，衡水老白干被國家工商管理總局認定為“中國馳名商標”，成為響譽(yù)全國的馳名品牌；老白干香型也通過(guò)了國家標準委員會(huì )的認定，使衡水老白干在中國白酒之林獨樹(shù)一幟，引領(lǐng)了中國白酒的一個(gè)流派；2005年，集團被國家旅游局批準為全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)；2006年衡水老白干被國家商務(wù)局評為“中華老字號”。2007年通過(guò)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志審核；2008年衡水老白干酒的釀造技藝被文化部認定為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；同年10月十八酒坊酒被評定為“中國馳名商標”。 從此公司擁有了衡水老白干和十八酒坊兩大馳名品牌。集團也先后被授予“五·一勞動(dòng)獎狀”、“中國食品優(yōu)秀企業(yè)”、“產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)”等稱(chēng)號 。

集團公司以股票上市和衡水老白干酒榮獲中國馳名商標為契機，實(shí)施名牌戰略，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，使公司實(shí)現了跨越式發(fā)展。無(wú)論是衡水老白干酒的品牌，還是市場(chǎng)占有率都得到大幅度提升。當前我們正按照市委、市政府以工強市的戰略部署，分步實(shí)施“十一·五”發(fā)展規劃，在路北開(kāi)發(fā)區工業(yè)園的白酒擴產(chǎn)項目已陸續投產(chǎn)，使衡水老白干酒的產(chǎn)量達到10萬(wàn)噸，利稅實(shí)現5億元，進(jìn)入全國白酒十強的行列。集團發(fā)展目標是：以衡水老白干酒為主業(yè)，并充分利用資金、技術(shù)和人才優(yōu)勢，按照循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展模式，向相關(guān)的生物技術(shù)工程和農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現產(chǎn)業(yè)結構多元化，把企業(yè)做強、做大、做名，把我集團逐步建設成為一個(gè)集“科、工、農、貿”為一體的大型企業(yè)集團。