早在漢代時(shí)，對衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒

衡水老白干

業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。在清代名著(zhù)《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”，詩(shī)人王之渙在衡水任主簿時(shí)也甚愛(ài)衡釀，直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開(kāi)壇十里香，飛芳千家醉”的故事佳話(huà)。明代建國，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開(kāi)壇十里香”、“聞香下馬，知味停車(chē)”、“名馳冀北三千里，味壓江南第一家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生產(chǎn)悠久，“白”是說(shuō)酒體無(wú)色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。之后衡水酒便以“聞著(zhù)清香，入口甜香，飲后余香”這三香著(zhù)稱(chēng)揚名。


1946年，冀南第五專(zhuān)署會(huì )同衡水縣政府，采用購買(mǎi)的辦法將當時(shí)衡水僅有的十六家私人作坊收歸國有，成立了地方國營(yíng)衡水制酒廠(chǎng)。1988年，九州啤酒廠(chǎng)正投產(chǎn)。1996年，興亞飼料廠(chǎng)成立并投產(chǎn)。同年，河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司成立。1997年公司出資1600萬(wàn)元一次性收購糧食局所屬種禽公司及天龍肉雞冷凍廠(chǎng)，與興亞飼料廠(chǎng)合并成立了河北興亞公司，發(fā)展飼料、養殖、屠宰、加工冷凍一條龍產(chǎn)業(yè)。1998年，買(mǎi)斷養元核桃... [詳細介紹]