西安市蓮湖區興陽(yáng)酒水經(jīng)營(yíng)部經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)的西鳳酒暢銷(xiāo)消費者市場(chǎng)，在消費者當中享有較高的地位，西鳳酒以當地特產(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠(chǎng)。西鳳酒中的金西鳳西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風(fēng)格獨特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應各地不同消費者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數。　　適時(shí)飲用，有活血驅寒，提神祛勞之益。　　西鳳酒是以大麥、豌豆制成，優(yōu)質(zhì)高粱為原料，配以天賦甘美的柳林井水，采用高溫培曲，土暗窖發(fā)酵，續渣混蒸混燒而得的新酒，需貯存三年，再經(jīng)精心勾兌而成。編輯本段原料　　輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過(guò)粉碎，要求粉碎度達... [詳細介紹]